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パリでアーモンドチョコレート食べ比べ! パトリック・ロジェかジャン=シャルル・ロシューか!? 激戦

パリでアーモンドチョコレート食べ比べ! パトリック・ロジェかジャン=シャルル・ロシューか!? 激戦_a0231632_00263853.jpg
ご馳走を囲むクリスマスに
家族でアーモンドチョコレートの食べ比べをしました。

これまでの経験から
「美味しいアーモンドチョコレートといえばこれ!」
というブランドがいくつかあって、
そのうちの二つを厳選。

@patrick_roger_off
#パトリックロジェ 

@chocolats_jeancharlesrochoux
#jeancharlesrochoux

ファーストインプレッションから始まって
食べ進みながら変化してゆく味わいの感想を
娘らとコメントしながらテイスティング🫶🏻

アーモンドチョコレートは、
素材のアーモンドをカリッと焙煎してからキャラメルコートし、
その上にチョコレートをかけただけのシンプルな品。
ですが、
メゾンによってこうも違っていることに改めて感動✨

我がファミリーがずっと選び続けている
ロシューさんの #デュランゴ は
チョコレートたっぷり。
口溶けも豊かで贅沢。
リッチなチョコレートの味わいが
満足度を上げてくれます^_^

パトリック・ロジェのほうは
その正反対で、
南仏にある自社アーモンド畑育ちの貴重な大粒アーモンドを
彼ならではのキャラメライズ技術でかなり香ばしくカリッと仕上げ、
チョコレートは薄めにコート。
アーモンドそのものの魅力を第一に出した一品✨✨

で、どちらが美味しいか?!

これはもう、好みの問題としか言えません🙏

が、
あえて選ぶなら私はロジェさん。
娘らもそうでした。

最初はみんなロシューさんのほうに一票を投じるも、
食べ進むうちに
「アーモンドチョコレートなんだから、アーモンドがきわだつほうを」
と思うという。

とはいえ、
どちらもあと引く逸品です!

長女がボルドーからわざわざ買ってきてくれた
@patisseriepmpatissierbordelais
#ピエールマチュー 
のチョコレートも😭🫶🏻🙏✨✨✨
普通のチョコレートボンボンと違って
細長い形状だから、
一口一口繊細なところまでを吟味・堪能できて
より一層美味しいという。
これ、作るのホントに大変だと思います‼️

お気に入りが集合したクリスマス。
3日経った今も
ゆっくり、だいじに、みんなで味わっています^_^
パリでアーモンドチョコレート食べ比べ! パトリック・ロジェかジャン=シャルル・ロシューか!? 激戦_a0231632_00265801.jpg
patrick roger→ HP
アーモンドを優先するか、
チョコレートを優先するか。
それは選ぶあなた次第!




ジャン=シャルル・ロシューさんに選んでもらったおすすめ2つ。
もみの木フレーバーのガナッシュ(上)と
クリスマスらしいオレンジのガナッシュ(下)
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ロシューさん、やっぱり好きなショコラティエです。
日本の南青山店にも
次回の里帰りの際に行かねばー!

Jean-Charles Rochoux → HP



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PMといえば、我が家ではピエール・マチュー!(マルコリーニではなく!)
元マンダリンオリエンタル・パリのシェフパティシエで、
当時は私がパリで一番好きなパティシエでした。
地元ボルドーに自身の店をオープンした今も
パラスホテルのレストラン時代と同じクオリティで仕事を続けている彼、
本当に尊敬します! → HP







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by keikosuminoleb | 2024-12-31 00:43 | FOOD | Comments(0)

パリ在住26年ライター&コーディネーター角野恵子目線のパリ情報です。Keiko SUMINO-LEBLANC, journaliste japonaise, FOOD et Life Style.


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