パトリック・ロジェのヴィクトール・ユーゴー通り店がリニューアルオープン
2024年 10月 10日
リニューアルオープン🍀
ということで
オープニングに呼ばれました^_^
「ケイコ、これをぜひ食べて！」
とアシスタントのマチルドさんにすすめられ、
ハロウイン限定のチョコレートタルトを試食🎃
ごくうすーいクーベルチュールチョコレートの土台の中に
西洋カボチャとココナッツ、キャラメルのフィリング✨
これが、二層になっているのか、なんとも不思議なテクスチャで、
とろ〜りの中にピューレ感、食材の存在感が
主張しすぎない程よい度合いであるのです。
ガナッシュとマッシュルームのタルトレットも食べました。
こちらは顔を近づけると
フレッシュなキノコの香りがまず第一印象。
続いて、ひとくち口にいれると
それとは対照的な
フルーティなナッツ感あるガナッシュ。
相乗効果が面白い味覚体験でした！
最後に
パトリック・ロジェのショコラショーもいただいて、
なんとこれ、トリュフチョコレートに牛乳(高脂肪のタイプ)を加え、
温めて作るのだそうです。
確か、トリュフ8粒に対して牛乳200cc。
どれも、
いい素材を使って、いい仕事していることが
一発で分かる品ばかり🙏✨
パトリック・ロジェのブティックは、
各店舗個性がさまざまなところも好きです。
ここヴィクトール・ユーゴー通り店は
壁面の鋼の彫刻がロジェさんの作品。
@patrick_roger_sculpture
ガラスのテーブルは
ナンシーにある歴史的なステンドグラスのアトリエの
特注品だと思われます。
凱旋門から徒歩7分です！
Merci M Roger 🍀🍀🍀
パトリック・ロジェのオンラインショップ
日本語ページができて買い物がしやすくなっていますね！
こちら → パトリック・ロジェ オンラインショップ
パリから日本の自宅に直送です！
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by keikosuminoleb
| 2024-10-10 00:01
| FOOD
|
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