セバスチャン・デガルダンのマカロン 他のマカロンと一線を画す味覚と食感に感動します！
2023年 10月 30日
#セバスチャンデガルダン の存在を教えてくれたパティシエールに感謝です✨🙏✨
ウインドーに飾ってあったマカロンは
手で絞り出していることが一目でわかる不揃いさ。
それでいて田舎風ではなく、どこか清楚なのは
着色料を抑えた優しい色合いのせいでしょうか。
食べてみると、なんとも言えないふわっとした食感で、
「他の店とは違う、私たち流のマカロンですよ。
より軽く、甘みは少なく」
と話してくれたショップのマダムの言葉は
こういうことだったのか、と納得です。
卵白の泡でできたようなあの生地。。。
中に挟んだフランボワーズやカシスは、果物そのもののフレッシュさ。
キャラメルにいたっては、カラメルソースのほろ苦さにびっくりでした！
どこまでも手作りにこだわっているのですね✨🙏✨
セバスチャン・デガルダンさん、
素晴らしい職人魂に敬意です✨🇫🇷✨
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
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by keikosuminoleb
| 2023-10-30 17:25
| FOOD
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