コム・サイゴンであつあつのフォー　ベトナムコーヒーも本格ご当地流 : keiko's paris journal ＜パリ通信

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パリ12区のご近所ベトナムレストラン
「コム・サイゴン」にてフォー♨️

Com Sàigòn
8 rue de Wattignies
75012 Paris

急に寒くなり、
というか、ようやく季節が取り分を取り返し、
油断して軽装だった私は凍えました。

もー、こうなったらあったかい麺しかない！
ということで、
まだオープン間もないこの店へ。

いやー、正解でした‼️
オシャレな、今の世代のベトナム料理の店。
でありつつ、
牛肉の骨髄から取ったブイヨンは本物👍🏻✨
肉は食べないんです、と伝えたら、
代わりに煮つけたお豆腐を入れてくれました。
味噌的なソースが2種類と、
フレッシュな唐辛子、
生のもやし、
ハーブが2種類別添え🌿
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フォーって、
本家のベトナムでも地域によって色々だと言いますよね。
添えるハーブやら肉やら、レシピが違う、と。
このお店のはどちらかと言うとハノイ流なのではと思いましたが、
店名はサイゴンなので
ホーチミンヴィル流なのかなあ。

いずれにせよ心も体も温まり、
ついでにベトナムコーヒーも注文☕️
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