Le Biscuit Alain Ducasse アラン・デュカス氏のビスケット専門店がオープン 新しいパリ土産に注目

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@lebiscuitalainducasse will open at the 1st September 2022🍪🇫🇷⚡️

スターシェフ、アラン・デュカスさんのビスケット専門店が
2022年9月1日オープンします!

その名も
ル・ビスキュイ・アラン・デュカス❗️

オープンに先駆け、お店を訪問しました。
クリエーション責任者はフロラ・ダヴィエスさん ↑ 若い女性です。
カナダとイギリスがルーツという
彼女が手がけるビスケットは、
甘さ控えめ、
素材の魅力が前面に!

「デュカスさんは私たちチームに
いろいろな国のビスケットを持ってきて試食させてくれます」

とのことで、
日本で人気のクッキーも試食したとか。

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サクッとした食感、
そば茶や雑穀の香り、
厳選されたチョコレート(もちろん @lechocolatalainducasse )

どの一口も
「これは!」という驚きがありました。

新しいパリ土産にぜひ!

注文してから作ってくれる
トッピング付きのビスケットもありましたよー♥️♥️♥️


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フロラ・ダヴィエスさんはパティシエ出身(ショコラティエではなく)とのことで、
クリエーションの繊細と凝り方に、それが伺えました。



「全種類を試食してくださいね!」と言いながら、デュカスさん登場!
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「マカロンはその日のうちに食べないと
乾燥して美味しくなくなってしまう。
それに、甘すぎるし重すぎる。

このビスケットは
焼きたてを食べても1週間後に食べても
必ず美味しく作っています」

と、デュカスさん💕


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チョコレート以外の
新しいパリ土産の定番が生まれてくれて嬉しいです!
これまで何人の日本人グルメ友から
「焼き菓子のおすすめはない?」
と聞かれたことか!

#ルビスキュイアランデュカス のビスケットは、
自家製マーマレードや自家製レモンコンフィを挟んだ
生菓子風のものも、
10日間は美味しく食べられるそうです。


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もちろん、
#ルショコラアランデュカス の
ガナッシュを挟んだものもありますよ‼️

作り込んだビスケットと、
シンプルに焼き上げたビスケット、
大きな1枚をみんなで割って食べるもの、
などなど、いろいろあります!

そのどれもが、
それぞれに違ったレシピの生地できているからさすが👍🏻⚡️

1枚1枚、味わって食べてください🙏✨


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コーヒーや紅茶はもちろん、
チーズと合わせたり、
ウイスキーに添えたりなど、
楽しみの幅も広いです^_^
自身の想像力を全開にして!⚡️

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Le Biscuit Alain Ducasse

42, rue de la roquette
75011 Paris
France







おまけ

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チョコレート専門店
ル・ショコラ・アラン・デュカスのマニュファクチュールの並びです!





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by keikosuminoleb | 2022-08-30 22:08 | FOOD | Comments(0)

パリ在住21年ライター&コーディネーター角野恵子目線のパリ情報です。Keiko SUMINO-LEBLANC, journaliste japonaise, FOOD et Life Style.


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