エピファニー2022 ラ・メゾン・デュ・ショコラのガレット・デ・ロワでお祝い

1月と言えばガレット・デ・ロワ👑

#ガレットデロワ　は日本のケーキ屋さんでも
年々人気を増していると聞きます。

ガレット・デ・ロワは、アーモンドパウダーで作ったクリームをパイ生地で挟んだリッチなスイーツ🍰

クリスマスとセットになった祭日「エピファニー(公現祭)」に食べます。



12月25日にイエスキリストが誕生し、
そのお祝いに東方から三博士が駆けつけたのが1月6日エピファニー、なのですが、
今年のカレンダーを見たら1月2日「エピファニー」とありました。


はてな？



ウイキによると、1971年以降カトリックでは
クリスマスから二番目の日曜日をエピファニーとしていて、
フランスでは1802年からそうなのだそうです。
今年初めて知りましたよ。。

ガレット・デ・ロワは、
1月いっぱい何度でも食べる
人気のお菓子です！^_^




写真は　@lamaisonduchocolat_paris #ラメゾンデュショコラ　のもの🇫🇷
注文制、6人サイズ、60€。

タルトタタン風のりんごが
チョコレートムースとフランジパン(アーモンドクリーム)にかくれている　#ゴールデンガレット　🌞


「砂糖をしっかりカラメル化させて、甘さを抑えています」

とクリエイティブディレクターのニコラ・クロワゾーさんの説明でした。
何を作らせても完璧‼️
恐れ入ります！🙏✨😋

私はこれを、昨年9月のプレスデーで試食させてもらったのでした。
こうして写真を見ているだけでも食感や風味を思い出します。確か、トッピングにまぶしたブツブツは蕎麦の実のスフレじゃなかったかな。スフレのグリルした香ばしさ、しっとり大人の甘さに仕上げたりんご、味わいしっかりながらもエアリーな食感のチョコレートムース、そして上質バターが豊かにかおるパイ生地。


注文しなくては！

＊＊＊

ラ・メゾン・デュ・ショコラのガレット・デ・ロワは

残念ながら日本では購入できないようですが、

日本ならではのフレイバーを詰め合わせたビーガンクッキーは

以下の婦人画報のお取り寄せサイトから購入できます！

これ、友人でありエイタブリッシュ代表取締役の川村明子さんが

パリに持ってきてくれました！

せっかく日本のビーガンなんだから

日本ならではのフレイバーのものを作ってほしい、と以前リクエストしたことがあり

もしかすると、そんな私のお願いも少しだけ関与していたら嬉しいなあ。。なんて

こんなエピソードは本人は覚えていないと思います・笑

柚子、抹茶、ほうじ茶、しそetc

どれもそれぞれにスパイスの個性がしっかり際立った仕上がり。

山椒が特に印象に残っています！　

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