ポワラーヌの雑穀サブレシリーズで、アポロニアさんおすすめのカナッペを作ってみた！ : keiko's paris journal ＜パリ通信

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アポロニア・ポワラーヌさんのレシピで
サブレのカナッペを作りました💛🍓

ワイン評論家の　#ミシェルドヴァーズ　さん宅にて、
ジャズをBGMに🇫🇷

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ポワラーヌの雑穀サブレシリーズは、
確かにカナッペに合いました！

特に、ライ麦、蕎麦粉、大麦は
塩味系におすすめ。
それぞれの雑穀の風味が程よくたって、
お上品なカナッペになります。
ポワラーヌのサブレは、味もですが
それ以上にサラサラの食感だ、と
つくづく思いました。

フルーツに合うのは言わずもがな。
かわいいタルトレットが手軽にできます🧡

こんど、
ポワラーヌのサブレで
レーズンバターを試してみよう。

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この体験、インスタライブでお届けしていました。ライブを見てくださった皆さま、お付き合いありがとうございました✨✨

ドヴァーズさんが話してくださったシャンパン小話：
19世紀のロシア人に人気だったのは
ものすごく甘いシャンパンだった、というお話の中で
「なぜそれが今の私たちに分かるのか」
という証拠の例に上がった難破船のエピソード、
「当時のシャンパンが海水の水圧でいい状態に保存されているから」
つまり、19世紀のシャンパンを今も味わうことができて、
それで「当時のシャンパンは極甘！」
と分かるから、
ということですね。

ちなみに、サブレカナッペに合わせるワインは
アルザスの白、ゲヴェルツトラミネールが良い
とアドバイスです！