ベジミートを使ったベジカレーレシピ

ベジカレーが
思いの外おいしくできました。

気張らず、残り物で作った方が上手くいくのはなぜ？

たまねぎ、パプリカ、大豆プロテイン(ベジミート)、

仕上げにコリアンダーをたっぷり。

ごはんはインドのバスマティライスで、
針生姜とバターを混ぜてます。

ビオのIPAビールをそえて🍺

一応、レシピをメモしておきますね　：

材料（約3〜4人分）

たまねぎ　1個

パプリカ（赤）　2個

コリアンダー　1束

ベジミート（大豆プロテイン）　1.5合

バスマティーライス　2合

ココナッツミルク　200cc（1パック）

アニスシード　小さじ1杯

コリアンダーシード　小さじ1

カレー粉　0.5合

生姜　ひとかけ

バター　適量

塩　適量

サラダ油　適量

潮の花　適量

ブラウンシュガー　小さじ1

オイスターソース　小さじ1

アンチョビの油　小さじ1

作り方

①ストウブ鍋に油を入れ、みじん切りにしたたまねぎを入れ、炒める。塩を加え、さらに炒める。

②パプリカをさいの目に切り、①に加える。塩を加え、さらに炒める。

③乳鉢にアニスシードとコリアンダーシードを入れ潰し、②に加える。唐辛子、カレー粉、オイスターソース、ブラウンシュガー、アンチョビの油も加える。

④ベジミートを加えよく混ぜ、蓋をして弱火で5分熱する。

⑤ココナッツミルクを加えよく混ぜ、蓋をして5分加熱する。カレーはこれで出来上がり。

⑥ご飯を作る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、粗塩を加え、バスマティーライスを入れ8分茹でる。

⑦バスマティーライスがアルデンテになったらザルにあけ、水を切ってまた鍋に戻す。

⑧バターと千切りにした生姜を加え、混ぜる。ご飯はこれで出来上がり。

＊オイスターソース、アンチョビの油、バターを入れなければヴィーガンになります。

すぐできるし、美味しかったですよ❤️

ベジミートは、パリではオーガニックのスーパー『ビオコープ』で

量り売りで買えます。

日本にもあるのかな？と検索したら、

ガイアのネットショップにありました。

　↓

メーカー自身のオンラインショップはこちら

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Bon appétit !

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