スコッチウイスキー タリスカーの41年ものをテイスティング！ @ディスティルリー・ド・パリ

2019年9月27日
ディスティルリー・ド・パリ　にて、
スコッチウイスキー『タリスカー』の試飲会。

なんと、メーカー初となる41年ものを初披露するという
特別な機会！





声をかけてくれたのは、ディスティルリー・ド・パリのニコラ・ジュレスさん。


元有名リキュールメーカーのコンサルタント、のちに夢を叶えるべく独立しパリに自身の蒸留所を作ってしまったニコラさん。
ジンを作ること、香水を作ること、そして革の鞄を作ることが夢。（そのうちの２つはすでに実現！）



タリスカーとの関わりは、2002年からということで、10年以上になるわけです。



タリスカーの蒸留所があるスコットランドの小さな島、スカイ島・・・その荒々しい自然環境がタリスカーを一滴口に含むと再現される・・・だからこそタリスカーが好きだ・・・等々、


この日も熱く語ってくれました。


まずはタリスカー10年を試飲。「試飲のグラスも重要です」と、ニコラさん。

ワイングラスとは正反対に、口の部分が外側にカーブしているグラス。
これが、ウイスキーを一滴だけ口の中に落とし、唾液とミックスしながら口腔に広がらせるのに好都合なのだそう。



続いてディスティラーズエディションを試飲。




10年ものはタリスカーの個性がストレートによくわかる。
ディスティラーズエディションブランダーの技術がよくわかる。


と、ニコラさん。




この日、招待されたのはジャーナリストやリカーショップの方々。




パリ唯一のマイクロ蒸留所で行われる特別な試飲会を、集まった一人一人が堪能していた印象です。


私は実は、タリスカーというスコッチウイスキーを知らず（すみません・・・）この日初めて味わいました。
ウイスキーは美味しいわ、という素人丸出しの感想が、まず10年ものを口にしての感想。



最後に試飲した41年ものについては「10年の方が好き」という意見の人もいましたが、私は41年に一票です。10年の方が、タリスカーらしさが際立っているからこそ10年の方がいい、という感想とは反対に、41年の方が私には響いた理由はハッと驚くまろやかさ。（ボキャブラリー不足が悔やまれます）

やっぱり時間の贈り物はすごい。

でも、その時間の贈り物だけを、つまりウイスキーの古さだけを唯一の価値とする風潮に　NO! を唱えていましたよ、ニコラさんは。




なんでも、古いウイスキーをよしとする風潮は、70年代、80年代の「ストック処分」が発端なのだそう。
当時はウイスキーが売れず余っていて、どのようにさばくかが問題だったと。じゃあ、古いものには年数を記載して出たら？　ということで年代物の表記が始まったのだそうです。










「今、ウイスキーは大変な人気で
どのメーカーも大量に生産しています。
今後、第二次のストック処分が起こるのでは、と
懸念しています」



ニコラさんの話はいつでも、オタク的な知識だけではなく（マニアの話はとかくそうなりがち）
一歩引いて、ウイスキーの歴史全体を眺め
なぜスコッチはシェリーカスクなのか、
なぜバーボンはオークなのか、など
理解するところから始まります。
その「なぜ」が解明できると、
ウイスキーそのものの成り立ちや魅力が
より深く理解できる。


そしてウイスキーだけでなく、ジンやラム、他のアルコールについてもニコラさんは情熱と知識が素晴らしい。いつも圧倒されます。






小瓶に分けてもらった
タリスカー41年。


貴重な体験をありがとう。





ディスティルリー・ド・パリ、
パリ10区の中庭にある、こんなにのどかなところです　↓

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