Judy グルテンフリー、乳製品・砂糖未使用のサロン・ド・テ　ジュディ : keiko's paris journal ＜パリ通信

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毎年夏にパリ滞在する神戸の友人が教えてくれた
サロン・ド・テ、ジュディ。

「恵子さん、すごく可愛らしい店なんですよ」
と、すごくエレガントでクラースな彼女からの情報は
ご覧の通り！　感動しました。

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ジュディは、オーストラリア人の
ナチュロパット（自然医療ナチュロパシーの専門家）
ドミニク・ガッサンさんのお店。

グルテンフリー、シュガーフリー、乳製品フリー、
オーガニック&ビオディナミー、
季節の食材、ローカルフード・・・

つまり、自分の心身と地球にとって心地よい
メニューだけが並んでいます。

ドミニク・ガッサンさんは
イエロー財団の創立者でもあるそう。

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自家製レモネードと、
季節のチーズケーキ。
チーズケーキの土台は、砕いたくるみでした。

一般的に、体に優しいアプローチのスイーツは
素朴さが魅力で
禁欲的な印象のお味なことが多いです。
が、ジュディは全くその逆！

まず、素材のパワーがすごい。
そして甘さ控えめとか、軽くとか、
そういうものを目指したレシピではない。
久しぶりに感動しました。

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店内にはグリーンがいっぱい！

開け放った窓から、ヴァヴァン界隈の素敵なパリの風景が
入り込んできます。
この、外と中の一体感、いいなあ。

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ゆっくりと時間を過ごしたくなります。

ちなみに、上階にあるトイレがまた素敵でした。
トイレに住みたいくらい。
来店されたら、必ずトイレを見に行っててくださいね！

久しぶりに「こんな空間がパリにはあるんだ〜」
と、感動したお店です。
教えてくれたパリ通神戸の友に感謝！

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