アレクサンドラ・パラスホテル ロワールのシャトーホテルで美食の週末

2019年5月20日（土）



友人の誘いで、ロワールのシャトーホテル
『アレクサンドラ・パラスホテル』に２泊。
なんとオープン初日のゲストになりました！
私の人生初の、「初めてのお客様」体験です。







このシャトーホテルの広大な敷地はル・プチ・シェーヌ（小さな樫）という名前のゴルフ場になっていて、代々地域の人たちから愛され続けてきたそう。
そんな17世紀のシャトーをアメリカの実業家ユナン氏（Zaya S. Younan)が買収し、大規模な修復工事を経てご覧のようなシャトーホテルに生まれ変わらせました。
しかしなんとその工事の最中、シャトーは火災に見舞われ地元の皆さんも心を痛めたのだそうです。
城の歴史には、常にたくさんの逸話がありますね！




そんなわけで、このオープン初日は孫を連れて訪問する常連さんの姿を多く見ました。
どれだけこのシャトーが大切なのかがよくわかるというものです。ちなみに、火災のニュースも、そしてこの日の再オープンも、地元の新聞に掲載されたとのこと。


アレクサンドラ・パラスホテルに到着したら、
まずはテラスでアペリチフ！




パリからTGVでたったの２時間、
モンパルナス駅からラ・ロシェルへ向かう途中に
こんなに自然に恵まれた土地があるなんて。


フランスの大地は広く、実に豊かです。




メインダイニングへ。



火災を逃れた暖炉は、17世紀のオリジナル！




前菜：　エビの春巻き風

ピーナッツを砕いたソースはスイート&サワー。タイ風の１品。




メイン；　オマールと季節の野菜

赤ワインでも使っているのか？と思うくらい濃いソース。
甲殻の煮汁を煮詰めてつくるのだそうです。




友人は、ビーツと小海老のラヴィオリ。








もうひとかたは、タコの一品。
このように、タコ足を丸々グリルしてサーヴする料理が去年くらいからパリで流行しています。刻んだチョリゾでアクセントをつけて。






プレ・デッセール。ニワトコのシャーベットがとても繊細❤️





デザートはチョコレートムースとアイスクリーム。

若いパティシエ氏が丁寧に作っているのがわかるお味でした。テクスチャーのコントラスト、甘みの強弱が面白かった。


＊＊＊





ディナーは、シェフズテーブルで！



厨房に可愛らしいテーブルがセットされていました。





シェフの　Ludovic Dumont リュドヴィック・デュモンさん。





自家製カクテルアレクサンドラ・スプリッツでスタート！







タコの１品。

タコはあくまで柔らかく肉汁のソースは奥深く。







色とりどりのトマトの一皿！
エディブルフラワーが、風味にいいアクセントを添えていました。
ただのトマトなのに、いつも家で食べているトマトとは全く別物。こういう料理こそ、レストランで食べる価値があるとつくづく思います。




乳飲み豚と牡蠣の一品❤️






オオニベのグリル。


こちらも肉汁ソースでした。



「海と山を掛け合わせる料理が好きなんです」
と、リュドヴィックさん。





締めくくりは、手作りのミニアディーズ盛り合わせです。





フィナンシエなど、びっくりするほどのミニサイズで作るのは相当大変だと思います。
若いパティシエ氏にそう伝えると
「確かにとても大変です」と、微笑んでいらっしゃいました。
でも、好きだからこそできるんですよね。素晴らしい職業です。




そして、海に近い土地ということもあって、
海の幸・山の幸が豊富。
野菜や果物も、もちろん土地の生産者のものです。
食材の土地ですね〜〜〜



ランチ&ディナーともに、
ごちそうさまでした！







アレクサンドラ・パラスホテルの客室とゴルフ場については、別途アップいたします！




Alexandra Palace Hotel - Le petit Chêne79310 Mazières-en-Gâtinetel. +33 (0)5 49 05 44 73email. alexandrapalace@younancollection.com
















おまけ：ニオールへ向かう車窓。


まるで植物園。
パリとは生態系が違う感じ・・・








ニオールからアレクサンドラ・パラスホテルまでは車で約30分弱です。

【2019年6月22日追記】

客室、ワインセラー、ゴルフ場の様子、

こちらです！　　⇩

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

角野恵子、こんな仕事をしています。→こちら

取材、コーディネート、旅のお手伝い、ご質問etc コンタクトはこちらからどうぞ。→こちら

応援クリックお願いします　→　

人気ブログランキングへ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　what's new in paris ? →　　　　　　　

　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　my daily life →