MAISON ALEPH メゾン・アレフ 〜 最上のレバント菓子

またまたパリに美味しいパティスリーがオープンしました！
maison aleph メゾン・アレフ。驚くほど上質なレバント菓子のお店です。（＊無教養なものでレバントという土地を知らず検索したところ、シリアを中心に広がる歴史的シリア地区のことを指す名称のようです）

レバント菓子ではなく、アラブ菓子なら、パリを旅された方はよくご存知かと思います。モロッコ・チュニジア料理のレストランで食べるあまーーーーーーーいお菓子！ミントティーと一緒に、ティータイムにも良いですよね。
しかし何しろ甘い！ナッツぎっしり、はちみつは溢れ出んばかり。そしてバラやオレンジフラワーの花の香りがかなり強烈で・・・そんなインパクト大の、アラブ菓子が大好き！ではありますが、メゾン・アレフが提供するレバント菓子はアラブ菓子にしてアラブ菓子にあらず！　

まず、この可愛らしい佇まい。

まるでマカロンのよう❤️


仕掛け人は、シリア生まれのミリアム・サベさん。


なんと、以前は金融トレーダーだったそう。
「パリで暮らし始めた頃、友人のところにお呼ばれすると手土産に私の故郷のお菓子をリクエストされました。パリのいろんなアラブ菓子を買いましたがどれも私にはピンとこなくて。
それなのに友人たちは『本当に最高だよ！アラブ菓子は美味しいよね！』と絶賛。
私が探しているのはこんなお菓子じゃない！と、いつも思っていんたんです」





私が小さい頃に食べたあの味を再現したい。アラブ菓子ではなくて、アレップのあの味・・・

そこでトレーダーの職を辞したのが3年半前のこと。
まずレバノンへ行き、祖父たちの時代にパティスリーを作っていたという師匠のもとで修業をします。その後、パリの職業学校で資格を取得。


そして今、フランスパティスリーの正確さと繊細さを兼ね備えたレバントの伝統パティスリーが誕生しました！！




ローズ水とともに試食させていただきました。


・・・驚くほど上質です。
アラブ菓子の特徴であるあの強烈な糖分はナシ。
そう聞くと「えー、そんなインパクトのないアラブ菓子なら食べたくないよ」と思われるかもしれません。が、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、くるみ、フランス産バター、オレンジフラワーウオーター、カルダモンなどなど、すべての素材が上質でそれぞれの風味が際立っているため、味はとても濃いのです。インパクト大！





アイスクリームもありました❤️3,50 euros

羊乳のフローズンヨーグルトとローズのアイスクリームのミックス。トッピングのピスタチオも風味豊か。
アイスクリームの試食をし、美味しくて美味しくて最後まで食べたのは久しぶりです。

こちらもパティスリー同様素材の味が素晴らしい！羊乳のヨーグルト、バラ、ピスタチオ・・・ピスタチオの香ばしい食感も良かった。



パッケージも素敵。



心が安らぐブルー。
このブルーは、アレッポで今破壊されている歴史的建造物から取ったのだそう。






そのブルーのパッケージは一番小さいものが４つ入り。４つ入りボックス　8.40 eurosパティスリー１個　2,10 euros






ドライフルーツとナッツがたっぷりのチョコレートバー。キャラメル味のミルクチョコレートでコートされていました。チョコレートバー１個　3,10 euros

これも、甘さは強すぎず素材それぞれの風味がものすごく濃かったです。通常のアラブ菓子も大好きですが、メゾン・アレフのパティスリーはものすごく上質で、ひとつ食べればもうひとつ、とからなず手が伸びる味。ちょっと今までにない美味しさです。テクスチャーもいい！


「フランスのパティスリーを語るのに" ヨーロッパ菓子" と表現しても何も意味しないように、" アラブ菓子" という表現も同じなんです」
とミリアムさん。
素敵な発見を有難うございました！！メゾン・アレフは、7月8日（土）オープンします！



maison aleph
20, rue de la Verrerie 75004 Paristel: 09 83 03 42 02営業時間：水〜金曜　12時〜20時土曜　11時〜20時日曜　11時〜19時定休日：月曜

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