2017年1月26日ルノートルのイースターエッグコレクションのプレゼンへ。
MOF（フランス最優秀職人）のギー・クランゼールさん（右）は2004年からルノートルのクリエーションディレクターなのでもはやこのメゾンも我が家のようなものでしょう。MOFだけが身にまとえる
トリコロールの襟がよくお似合いです。
（いつも写真を撮らせてもらおうとすると必ず他のパティシエや料理人も巻き込む彼。スタッフへの思いやりを感じます）
前置きが長くなりましたが・・・
「メゾン創業60週年を記念して創業者ガストン・ルノートルの子供達をたくさん作ったのですよ」
とギー・クランゼールさん。
板チョコのステージの上でパティシエ、パティシエール、ショコラティエ、ショコラティエールたちがメゾンの代表作を作成中・・・という、超大作イースタークリエーション！！
フレジエ（イチゴとマジパンのケーキ）、タルト・オ・シトロン、クグロフ、フイユ・ドトーヌ（チョコレートのケーキ）などなど・・・
このパティシエたちのステージは８点のみの限定品とのこと。
そのかわり、気に入ったパティシエやショコラティエを１体ずつ購入することができます。
ピエスモンテも！！
クグロフが焼き上がったようですね・笑ガストン・ルノートルさんはアルザス出身。クグログはアルザスの郷土菓子です。
手前のケースに入っているのが１体１体のクリエーション、その奥の板チョコステージの上が写真１枚目の「パティシエたちの舞台！」です。これを買う人がいるんですね〜〜〜〜
もっと求めやすいシリーズもあります！
イースターといえば、の卵と鶏❤️
こちらは、メゾン初の試みのヌガティーヌのイースターエッグ！！
ガストン・ルノートル氏にオマージュを捧げ、コック帽デザインも。
パティシエ氏の話によると、これだけたっぷりとアーモンドの入ったヌガティーヌは型に流し込むことができないそう。
「まずヌガティーヌを平らに薄く伸ばしてから、暖かいうちにカーブをつけて形成してゆきます」
つまり、１点１点がプロの手仕事！
本当に素晴らしいわー、ルノートル！！
＊＊＊
さて、以下は試食のテーブル。試食、と言っても、イースターエッグではなく・・・ルノートルのもう一つの顔であるケータリング向けクリエーションの数々。
ミニ板チョコ、キャラメルのムース、マロングラッセのマカロン・・・
ミニ板チョコは、食べてびっくり実はチョコレートボンボンでした！ごく薄いクーベルチュールがパリッと弾け中はとろりとろけるプラリネ・・・絶品！
マロングラッセのマカロン❤️
ルノートルのマカロン、もっちり系で好みですです。
食事もありました。パテアンクルートの付け合わせのバターナッツパンプキンとポルチーニ茸。
オーブンでじっくり丸焼きにしたバターナッツパンプキンは風味が濃い！ポルチーニ茸もねっとりと。高級食材を惜しげなく使っている、という感じ、一口で伝わりました。
こんな感じの「場」でございました。いつも大事にしてくれて本当にありがとう・・・（申し訳ないような、謝りたいような・・・）ご招待に感謝です！
さて、
クリエーションディレクターの
ギー・クランゼールさん、
「日本のサロン・デュ・ショコラに行くんだよ〜」
と、教えてくださいました！
長身の細身で、
こんなにおいしく美しいものをたっくさん作るのですから
モテるでしょうね〜〜〜〜〜〜！
【ショッピング】
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商品が出揃っています！！ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
2017 三越のバレンタイン ←ジャン＝ポール・エヴァン、ピエール・エルメ、ベルナシオン他
伊勢丹のバレンタイン ←ピエール・マルコリーニ、ローラン・デュシェーヌ、ラデュレ他 ＊MOF（フランス国家最優秀職人）のボンボン詰め合わせコフレあります！
伊勢丹 サロン・デュ・ショコラ ←サロン・デュ・ショコラのオンラインショップ♫
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こんなの日本にしかありません！！
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