ラクレットチーズを、パリのチーズ屋さんで買う！

冬になりました。
日本では鍋の季節、フランスではラクレットの季節です！！
ラクレットは、ラクレットチーズを熱で溶かしてハム類や茹でたジャガイモにかけて食べる料理。（＊詳しくは、ソシエテ・ボンヌのブログを→　こちら！　）


正式な食べ方は、直径40㎝ほどもあるラクレットチーズを豪快に真っ二つに切り、断面を熱にあてて（専用の装置があります）溶けた分だけ皿の上にそぎ落とす、というものですが、家庭では簡易用のホットプレートを使います。詳しくは、上のリンクからソシエテボンヌのブログをご覧くださいませ！







これまでは、いつもスーパーで購入していたラクレットチーズ。すでにスライスされていて、とても便利です。
が、パリ13区に引っ越してからは近所のチーズ屋さんで購入。というのも、ためにしに買ってみたらスーパーのものとは全く別物！さすが、無殺菌乳の威力。



ラクレットチーズ、と一口に言っても、サヴォワ産、スイス産（白ワイン入りだそう）、スモークタイプ、胡椒入り、ヤギ乳、羊乳などなどかなりの種類から選べます。
食べたいものを、必要なだけ切ってもらうと、
「スライスしますか？」
とお店のおじさん。ピーラーのような道具で薄くスライスしてくれます。






13区は庶民的なエリアで、路上生活者の受け入れ施設や低所得者向けアパートがパリ20区内でも一番多いという環境。

にもかかわらず、商店街は賑やかでかなり質のいい食材店が揃っています。




このチーズ専門店は、お土産用に真空パックサーヴィスをしていたり、バターもボルディエやフォンテーヌ・ド・ヴーヴを置いたりとパリ中心部の人気店並みの充実度。（＊ボルディエとフォンテーヌ・ド・ヴーヴ他、バター食べ比べは→　こちら！　）







月曜日はお休み、が商店街の伝統。

閉店していてもシャッターがかわゆく、それもまたよしなのでした　❤️

La Roseraie

47, rue Tolbiac

75013 Paris

tel. 01 45 83 23 23

定休日：月曜

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【ショッピング】

日本の家庭でもラクレットをする方法はありますが

（私はテフロン加工フライパン➕蓋で

チーズを溶かし、ジャガイモにかけたりもします）

チーズそのもののお値段が

かなり高額になってしまうかと・・・

とはいっても

これからのパーティシーズン、

フランス産の美味しいチーズがあれば

お持ち寄りパーティもお招きも

盛り上がること間違いなし！！

伊勢丹オンラインショップ　フレッシュマーケット　から

パリで人気のチーズ専門店『フロマジュリーHISADA』のチーズが購入できますね！

ラデュレのダイアリー、2017年のお供にいかがですか？

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