ジャン＝ポール・エヴァンのクリスマス2016 ビュッシュ・ド・ノエルとマカロン！

Jean-Paul Hévin ジャン＝ポール・エヴァンの

2016年クリスマスコレクションお披露目会。

会場は、銀器の老舗クリストフルの

ロワイヤル店２階です！

「今年のテーマはフレンチタッチ！

フレンチカンカンや鶏がモチーフになっているんだよ」

と、エヴァンさん。

ルノワールの名画『船遊びをする人々の昼食』に

ご自身が登場しているではありませんか！

素敵なサプライズ！

クリスマス商品の展示方法も

アート作品さながらです。

bûche "Rêve"　ビュッシュ・レーヴ『夢』
キャラメル化させたオレンジのクレームブリュレ。ブラジル産グランクリュカカオのチョコレートムース。
焦がしたオレンジから来るほんのりスモーキーな残り香が実に上品。





Bûche "Cancan"　ビュッシュ・カンカン『フレンチカンカン』
グリヨットのジュレ、ペルー産グランクリュのカカオ。土台のチョコレートに隠されたシナモンの風味が素敵なアクセント！




Bûche "Fashion"　ビュッシュ・ファッション
栗の粉を使ったグルテンフリーのクリスマスケーキ。栗の粉＝結構素朴でがっつり食感かと思いきやとても繊細な口どけ。このメゾンはとことんまで上品です。




Bûche "Grand Style"　ビュッシュ・グランドスティルエクワトル産グランクリュのカカオ。
「お持ち帰りやお土産にふさわしいケーキを」と、エヴァンさんが考案したGâteau de voyage （ガトー・ド・ヴォワイヤージュ　旅行のケーキ）の、新作。これだけは必ず常温で食べること！常温で食べてこそ美味しく味わえるように工夫されたレシピなのです。




試食のお皿❤️手前（下）が『夢』左が『フレンチカンカン』上が『ファッション』左が『グラン・クラシック』
この凝りに凝った仕事・・・頭が下がります。

新作マカロン『ココリコ！』（コケコッコ！）も

フランスのシンボル

雄鶏をまとって登場！

エクアトル産グランクリュのカカオ使用。一般的にガナッシュのマカロンは重いのが玉に瑕なのですが、ここのはそんな野暮じゃない！口どけふんわり&さらり、甘みも風味もお上品でした。








エヴァンさん、ブラボー！なんと、京都にお店ができるとか？！情報待ってますよ〜〜〜♫

【お知らせ】

ラデュレのダイアリー、翻訳担当させていただきました。

スイーツのレシピはもちろん

お料理のレシピ、お招きの工夫、

生活を楽しくするヒント、名言格言etc

素敵な情報が詰まった手帳です。

どうぞ毎日のおともに！

または、クリスマスプレゼントに如何でしょう？　

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