キャヴィアショコラ、クリスマス、バレンタインetc！ ラ・メゾン・デュ・ショコラ@マドレーヌ店

2016年9月9日（金）La Maison du Chocolat ラ・メゾン・デュ・ショコラの
新作お披露目会へ！現在発売中の最新作からクリスマス、エピファニー、バレンタインまで、2016・17年度のクリエーションを見てきました。




まず、現在発売中の　Caviar Vodka chocolat
キャヴィア・ウオッカショコラ！

ウオッカガナッシュのガナッシュチョコレートと、キャヴィアガナッシュ（！！）のチョコレートの詰め合わせ！20個入り　32ユーロ。


ウオッカガナッシュは想像できても、キャヴィアガナッシュ？！美味しいのか？？？？
で、食べてみました。「まずウオッカを食べて、次にキャヴィアよ♪」と、広報のサンドリーヌさん。ウオッカは、想像を裏切らない安定の味。そしてキャヴィア！本当にキャヴィアの味がしました！！
使用するキャヴィアはPetrossian ペトロシアンのもの。
ペトロシアン17区店は、→　こちら！
このチョコレートにふさわしいタイプのキャヴィアと、マダガスカル産チョコレートのあるタイプのものを組み合わせているそう。マダガスカル産、と一口に言っても、畑や製造法によってカカオの風味は均等ではなく、よって、出来上がるキャヴィアガナッシュの味わいも全く違うとのことでした。
そして、クリエーションディレクターのニコラ・クロワゾーさん曰く「試作の初期の時点では、キャヴィアのガナッシュを濾していましたが、最終的には魚卵のまくを残しています。その方が、キャヴィアの風味や食感をリアルに感じられますから」

それにしても不思議なのは、キャヴィアとチョコレートが「合う」こと。（合うように、素材同士を吟味しているので）ニコラ・クロワゾーさんは野菜ガナッシュの「エスプリ・サレ（塩味）」も大成功させています。
「食べたことがない味で、面白いな」という出来上がりではなく、「これ、おいしい！」とハッとする完成品なのです。キャヴィアショコラは、大人にこそ味わってもらいたいですね。男性にも！シャンパンに合わせるのは、こういうチョコレートだと思います。日本でも発売されるそうです！！
フランスでは現在〜クリスマスまで発売の予定ですが数に限りがあるとのこと。絶対にゲットする！という方はお早めに。今年のサロンデュショコラ・パリの開催期間中（10月末）なら間違いなく買えるはずです。（＊2016年ショコラの旅、お申し込みお待ちしております！旅の目玉！は、こちらをご覧くださいませ　→ 朝日旅行　旅なかまvol.273



続いては、ノエル！クリスマスのコレクション！！クリエイティブディレクターのニコラ・クロワゾーさん。
Bravo M Nicolas Cloiseau !!


今年のクリエーションはアールデコスタイル！大人です〜〜〜〜。写真のクリスマスツリーチョコレートは１個1700ユーロ（要予約）
この大作には６種類のクーベルチュールを使用しているとのこと。つまり、当然ですが、大きくて見栄えがするだけではない！

小さい箱に入ったタイプは、31ユーロ12月5日から発売。贈り物に喜ばれそうですね。

４種類のクーベルチュールが４枚のうすーいプレート状に仕上げられ、パズルのように重なり合って一つの作品に仕上がっています！




そして、クリスマス、ノエルといえばビュッシュ・ド・ノエル！


アールデコスタイルにすらりと洗練さていますが、カットすると、中には伝統のロールケーキが隠れている！という！！６〜８人用、95ユーロ。


ざくろ風味のムースオショコラ、真ん中は、パッションフルーツ・マンゴー・ライムのマーマレードとライチのコンフィをカカオ風味のスポンジケーキで巻いたもの❤️ここのチョコレートケーキはホント、美味しいわ〜〜〜。

アドベントカレンダーや、クリスマスフレーバーのチョコレートボンボンもあります！！



さて、クリスマスが終わるとエピファニー、ガレット・デ・ロワ！

2017年のガレット・デ・ロワは従来のこってりガナッシュタイプではなく、軽くムース状に仕上げたガナッシュ入り。真ん中には、フランジパンも隠れていました。好みです！

きになるフェーヴは２種類。どちらが当たっても嬉しいですね！

最後は、バレンタインです！2017年のテーマは、ズバリ、パリ♪
４種類のボンボンは、パリで過ごす1日をイメージしています。１ー　朝食のカフェオレ２ー　公園の花々３ー　縁日のポムダムール（りんご飴）４ー　テラスで飲むカクテル

コーヒーのミルクガナッシュに仕込まれたフイユティーヌがクロワッサンを彷彿させる、という細かさ！個人的に、このカフェオレとポムダムールが特に気に入りました。




ついでに、新作発表会の会場となったマドレーヌ店の店内をお見せします。















La Maison du Chocolat, Madeleine
8 boulevard de la Madeleine75008 Paristel. 01 47 42 86 52営業時間：10時〜20時（日曜のみ10時〜13時）定休日：なし

どうぞ、よい（美味しい？）ショッピングを♪

【お知らせ】

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