パスカル・ルガック サンジェルマン・アン・レーの人気ショコラティエ Pascal Le Gac

パリ郊外のサンジェルマン・アン・レーのショコラティエPascal Le Gac パスカル・ルガックさん。
2008年9月にオープンするや否やあっという間に注目を集めた名店・・・
というのも、ルガックさんは元々ラ・メゾン・デュ・ショコラのクリエイティヴディレクターを務めた人物。独立して構えたこの店が、話題になったのも当然です。ファンは待っていました！



4月のある日、サンジェルマン・アン・レーのお店にお邪魔しました。

「チョコレート以外に、焼き菓子も人気なんですよ」

とルガックさん。

ブルターニュ出身のルガックさんによる、

郷土菓子のバリエーション。

お土産にいいですよね！

ジャムは、ブルターニュの作り手さんのもの。

パリ近郊ではここでのみ購入できるそうです。

常時40〜50種類のボンボンがずらり！１つの新作ボンボンを完成させるのに６ヶ月間を要するのだそう。１度作ったものを１週間後、２週間後・・・と試食し、フレーバーのバランスの変化を厳しくチェック。微調整を繰り返して、完成品が誕生します。作りたてが美味しいのは当たり前で、それが２週間後、３週間後も、変わらず美味しい。そんな商品を提供しているわけですね。

ルガックさんのショップにはパティスリー目当てで来店するお客様も多数！マカロン、エクレア、オペラ・・・うう＝＝＝む！

ショコラティエのマカロン、というと、

ガナッシュを挟んだものが一般的ですが、

ここにはクリームベース、コンフィチュールベースのものもあるのです。

重すぎないところがよい❤️

季節柄、ウインドーは5月のスズラン商品で

飾られていました。

地元に愛され、

日本のファンからも愛されるショコラティエ

パスカル・ルガックさん。

穏やかなお人柄が

ほんのり優しいお味のクリエーションに

現れているように思います。

Pascal Le Gac

61, rue de Pologne

78100 Saint Germain-en-Laye

営業時間：10時〜19時（日曜は、〜13時）

定休日：月曜

サンジェルマン・アン・レーは、

ルイ14世が生まれたことで知られる

歴史深いパリ郊外の街です。

高級住宅街でもあり、そのせいか

食べ物も雑貨も、いいお店がたくさん！

（＊サンジェルマン・アン・レー散歩は、こちら！をご覧くださいませ）

パリのオペラ座からRER A線に乗って

約30分程度電車に揺られれば、

そこにはパリとは違ったこじんまりと可愛い街があり、

清々しい空気を感じられる。

悠々と流れる緑のセーヌ川を越えて・・・

ちょっと足を延ばす価値、ありますよ！

【お知らせ】

パスカル・ル・ガックさんのお店は、

１階の奥がパティスリー工房、

２階がショコラ工房になっています。

このルガックさんのアトリエ見学を

今年のサロンデュショコラツアーに組み込みました！

→　朝日旅行　幸せのパリ・ショコラの旅（７日間基本コース）

延長コースでは、ディジョンのファブリス・ジロット本店、

アルボワのイルサンジェ本店もたずねます。

→　朝日旅行　幸せのパリ・ショコラの旅＋ディジョン

イルサンジェでは

イルサンジェさんご本人の案内で

チョコレートミュージアム見学と

アトリエ見学も。

サロン・デュ・ショコラには出展されない人気ショコラティエ

ルガックさん、ジロットさん、イルサンジェさんを

丁寧にフォローいたしました。

ショコラファンの皆さま、是非この機会をお見逃しなく！

ご参加お待ちしております！！

旅の詳細ブログにアップしました。ぜひご覧くださいませ→こちら！

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