ラデュレのガレット・デ・ロワ ２０１５ - Galette des Rois @ Ladurée

毎年１月恒例、
パリのラデュレのガレットパーティ。
お招きちょうだいし、
嬉しく出かけてきました。
さきにネタをばらしてしまうと、
今年のフェーヴは
←　この猫ちゃんたち！
（＊パティスリーの三角包みこちら！で
包んでいたのは、これです）
↓　⭐️

Galette Party chez Ladurée
comme tous les ans!
Je suis une des heureux
invités... ↓


















上が、今年のパイナップル風味。
下が、伝統のフランジパン。
パイナップルの方は、コンフィになったパイナップルの
バランスの良さに感動。
果物のジューシー感、フレッシュ感と、フランジパンのほっりこってり感、
パイ生地のサクサク具合が絶妙でした。
伝統のフランジパンのほうも、秘密のひとひねりがあって、
ざっくりとしたアーモンドのかけら入り！
この食感が、なんとも後を引く・・・

Cette année 2015, la maison nous offre
une galette des rois de création avec le confit d'ananas
qui est à gauche,
et une autre à droite
à la frangipane traditionnelle mais extraordinaire
avec des morceaux des amandes dedans !




レ・マルキ・ド・ラデュレの、チョコレートガレット・デ・ロワ。
チョコレートは・・・重い、と思って食べ始めたら、とんでもない！
チョコレートの風味は豊かなのに、しつこくない、重くない！！
いいチョコレートを使って、絶妙な加減で作っているのでしょう。

Et puis, la galette de rois au chocolat de chez Les Marquis de Ladurée.
Etonnamment, cette galette n'est pas lourd.
Juste savoureuse avec le parfum intense du bon chocolat...
Bravo pour Yann Mengyu, le chef pâtissier !
Je suis impatiente de découvrir ses autres nouvelles créations !!!



昨年１０月に、シェフパティシエが変わったラデュレ。
現在は、腕に見事なタトゥーを入れた若いイケメン、
ヤン・メンギーさんが
クリエーションを担当しています。
彼はもともと、クリストフ・ミシャラクさんの元で
働いていたとのこと。
「ガレット・デ・ロワは、僕の実家では
伝統のフランジパンが定番です。
食べ方も伝統的にのっとって、
一番歳の若い子供がテーブルの下に入り、
これはだれの、これはだれの、と決めるんですよ」
というだけあり、定番のフランジパンのお味、こだわりいっぱいでした。
単なる定番にはない、特別な（彼独自の）美味しさ。
また、クリエーションタイプのガレットは、普通のアントルメよりも
バランスよく仕上げるが難しいとも。
確かに！
これからのラデュレ、ますます楽しませてくれる予感です！

Ladurée Bonaparte
21 rue Bonaparte
75006 Paris
Tél. : +33 (0)1 44 07 64 87
open
From Monday to Friday from 8:30 a.m. to 7:30 p.m.
Satuday from 8:30 a.m. to 8:30 p.m.
Sunday and holidays from 10:00 a.m. to 7:30 p.m.




＊＊＊　Blogランキングに
チャレンジします！
どうぞ応援してください　→