58 Qualité Street - サンカントゥイット・カリテ・ストリート

58 Qualité Street - サンカントゥイット・カリテ・ストリート_a0231632_15501278.jpg"C'est le Izakaya, bar à tapas
populaire au Japon, que j'ai réalisé
au pied du Panthéon."
expliquait Sylvan Sendra, le chef du
restaurant Itinéraire
et propriétaire d'ici, 58 Qualité Street
(avec qui j'ai partagé la même table
lords de "La Rencontre du Japon" ICI)

… cliuqer More ☆↓

「夜を軽くご一緒に」と、日本の
とあるかたからお誘い。
サンカントゥイット・カリテ・ストリート
で待ち合わせをしました。





Comme l'évoque son nom, le lieu est très petit et étroit
remplis d'une ambiance charmante!
Ma copine m'attendait dans la salle au fond
qui devrait être le court intérieur à l'origine…

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真っ赤にペイントした、細長い店内。
店名が示す通り、ストリートフードのタパスバーがコンセプトで、
中央は立ち飲みスペースです。
じつはここ、一つ星レストランItinéraire(イチネレール)のシェフ、
シルヴァン・センドラさんの店

「日本の居酒屋のように、シンプルに楽しめる店ですよ」
と、ご本人。
『日本に出会う』こちら イベントで同席した際の会話です。

店の奥のほう、2階の窓から外が見えて、
その下にはテーブル席がある様子。
面白い造り・・・


On voit qu'aucune table n'est identique.
C'est le vrai récup comme décor.
Et on adore cet esprit !

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ここが奥のスペース。
内装にご注目! 
店内の家具が、全てふぞろいなんです。
蚤の市で見つけた中古品たちの、オンパレード!!



Le toit en verre comme la terrasse…
Oui, cette espace a été dehors autrefois !
Alors, choisissons les mets écrits sur l'ardoise.

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感じのいい古い道具、
その上は、テラス風のガラス屋根。
やっぱりここ、もとは中庭だったのですね・・・
ということは、この石造りの壁は、お隣りさんち?
なんだか不思議な感じ。
さあさあ、黒板のメニューから、食べ物を選びましょう。
ちょっと体調が優れないのですが・・・


Moi, j'ai pris le velouté de pomme de terre à l'oeuf mollé
parce que je n'ai pas été complètement en forme.
Et c'était idéale comme plat !
Attention, la pomme de terre est plus épaisse que vous imaginez.
(Par contre, je n'ai pas trouvé ce que c'était les choses noires
parsemées dessus. Biscuit émietté ?)

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私は、ジャガイモのヴルーテ、半熟卵添えを。
予想以上に濃密なヴルーテは、ほとんどジャガイモのピューレ!
半熟卵とあいまって、おかゆ感覚です。
上にちりばめた黒いもの、なんだったのだろう?
黒パンのようなものかな・・・?


Je vous présente Tchié Sasama,
chef d'entreprise du bureau de publicité à Tokyo.
Elle a pris le velouté de potiron au chorizo, délicieusement douce.
J'ai adoré les manières de service ici,
la présentation du table "à la cantine" également.

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笹間千枝さんです!
株式会社ラウンジ、クリエイティブディレクター

(超素敵な女性!!)
笹間さんは、西洋カボチャのヴルーテ、チョリゾ添えをチョイス。
味見させてもらったら、
ほんのりした甘味、期待を裏切らないお味でした。



Ensuite, la rillettes de porc, immanquable pour le passage en France :-)
et Kimbap, maki coréen non vinaigré et parfumé à l'huile de sésame
à l'origine.
La qualité honnête et le prix aussi (oeuf mayo à 2 euros!)
nous avons passé un moment vraiment sympa.
Surtout le jeune monsieur qui s'occupait du service
parlait japonais!
Tchié san a été impressionnée par l'accueil chaleureux.
(pour elle, la France n'est pas un paye de l'hospitalité…)

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つづいては、フランス旅行者に
私が必ず食べさせる(笑)豚のリエット

そして、パリで初めて見たキムパプ
キムパプはふつう、酢飯ではないはずですが、
ここのはきりりと酸味の利いたごはん。 
お酢の効果で、本調子ではない私の食欲も活性化。
キムパプ、あってくれてありがとう・・・

このようなつまみふうメニューの他に、鯛のグリルや
牛肉の煮込みなどもちゃんとあります。
どれも値段は良心的。
ウフマヨネーズ(ゆで卵&マヨネーズ、フランス料理の定番前菜)は、
なんと2ユーロ

グラスワインは5ユーロから。

クオリティーがちゃんとしていて、値段が普段使いにふさわしく、
しかもサーヴィスは天下一品!
細かい気配りのできる、若くてハンサムなフランス人男性、
いるんですねー。
こんなに庶民的な場所だと、じつに感動的。
(三つ星とかではなく、という意味)



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またまた、インテリアチェック。
古いドアが、ついたて兼コート掛けとして活躍中。
テーブルやいす以外に、水差しのカラフも不揃いで、
それがかえっておしゃれだったなあ。
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Eux, ils pensent aux enfants les gens ici !
Je n'ai jamais vu cela en France, ou presque,
car l'espace enfants existait au Comptoir Général en 2010.
Maintenant? Je n'en sais plus ...

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見てください、これ、子どもの本とおもちゃですよ!!
パリらしい、ワイン箱を使った収納アイデアもさることながら、
子どものためのコーナーがあることに感動。
パリの飲食店にはほどんど皆無の、親切な配慮です。
「子ども連れのお客さんが来たら
ここで遊んでもらうんですよ」
と、先ほどの若くてハンサムなサーヴィス担当者。



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エピスリー(食料品売り場)コーナーも。
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メゾネット風になった2階部分の柵、
面白いモチーフですよね。
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Sylvan m'a raconté que Sarah, sa femme et chef de service
de leur restaurant étoilé Itinéraire, s'éclate pour
la décoration intérieur.
Selon lui, c'est une vrai passion pour elle et on le voit très bien !
La salle peinte en rouge animé avec des objets nostalgique,
cela n'est pas un fruit de marketing.
On se sent d'être un invité (ou même ami!) chez eux
alors j'y reviendrai très vite !

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立ち飲みのお客さんと、テーブル席のお客さん、
皆それぞれに和やかなムード、くつろいでいました。
パリって感じ!

「サラ(奥様)は、インテリアが大好きなんです。
2軒の店のインテリアは、どちらも彼女が手がけているんですよ」

と、シルヴァンさん。
その言葉に心から同感。
この独特なミックススタイルは、
マーケティングやデザイナーの仕事にはない、心地よさ

サラさんとシルヴァンさんの家に、よばれた感覚です。
ということで、また近いうちに来ます、どうぞよろしく!!!!!




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58 Qualité Street
58, rue de la montagne Sainte Geneviève
75005 Paris
tel. 01 43 26 70 43
ouvert du lundi au samedi (定休日:日曜)
de 12h à 23h NON STOP!(営業時間:12時〜23時)




* 旅行者に嬉しい12時〜23時のノンストップサーヴィス、ディナータイムを待たずに入れます。
* 軽い料理、分量少なめの料理もあるので、旅行者の胃袋調整にも好都合。
* 予約無しでもOK。これも、やっぱり旅行者に嬉しい!
* パリジャンに人気のサケバーこちら! そばです。







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by keikosuminoleb | 2014-01-28 20:02 | FOOD | Comments(0)

パリ在住26年ライター&コーディネーター角野恵子目線のパリ情報です。Keiko SUMINO-LEBLANC, journaliste japonaise, FOOD et Life Style.


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