pot au feu végétarien à la tomate séchée - ドライトマトで100％野菜ポトフ

J'aime beaucoup le Pot-au-feu.
Mais la viande... cela fait des années que
je n'en mange plus.
Récemment, j'ai trouvé une excellent
truc pour le Pot-au-feu 100% végétarien
et je voudrais le partager avec vous
parce que c'était vraiment délicieux !!! ... cliquez More ★↓

ポトフがおいしい季節です。
肉抜きでもおいしく作れるといいのに、
と思っていたら、良いアイデアがキラリン！！
↓





D'abord, vous préparez des légumes et la bouquet garnie comme d'habitude.
Et puis, pour le umami, le bon goût profond, vous y ajoutez
quelques tomates séchées.
C'est tout.
La tomate séchée donne le bouillon incroyable et son huile autour fait l'effet
grasse de la viande.
Je suis très contente de trouver ce petit truc simple pour mon
Pot-au-feu 100% végétarien!!

作り方は実に簡単、肉のかわりに
オイル漬けのドライトマト（写真１枚目）を使うだけ。

フランスのスーパーには、この時期になると『ポトフ用野菜パック』が並びます。
人参、ポロネギ、かぶ、玉ねぎ、
ブーケガルニ（タイム、ローリエ、セロリを束ねたもの）
がセットになったパック。
これを洗って鍋に入れ、肉のかわりにドライトマトを３切れほど、
水、塩、と共に煮込むだけ。
ドライトマトのうまみ成分のおかげで、ブイヨンは滋味たっぷり、
オイル漬けのオイルは、いい感じにポトフにツヤを与えてくれます。
このオイル分がないと、ポトフらしさは出ません。（水煮って感じになる）

ポトフ用野菜パックを買って来て、「さて、野菜だけでどうしようかなー」
と思っているところに、目に飛び込んで来た瓶詰め、オイル漬けのドライトマト。
冷蔵庫にあってよかった・・・
開封後も、冷蔵庫に入れておけば相当長持ちするので、常備食材に便利です。
これからも、昆布のように使ってみよう。

100％ベジタリアンポトフ、だまされたと思って試してもらいたい！！
いつもろくなアドリブをしませんが、今回は驚きの大成功でした。
私の定番にします。
あと、うまみ成分たっぷりのブイヨンは、いろんな用途にぜひ。
にゅう麺のスープにしてみたところ、最高においしかったです。
わかめスープにも！！




オイル漬けドライトマト、↓　こういうものです。

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ブーケガルニも、このうまみには重用なので、タイム、ローリエ、セロリ、お忘れなく。
野菜のうまみってすごい、
ハーブの威力ってすごいです！！！
出しが出ますよ。