Sur Mesure @ Mandarin Oriental Paris - シュール・ムジュール@マンダリンオリエンタル・パリ

J'ai déjeuné au Sur Mesure de Mandarin
Oriental Hotel Paris, avec ma copine
Safia Thomass Bendali... cliquez More ★

マンダリンオリエンタル・ホテル・パリの
２つ星レストラン、シュール・ムジュール
↓





Sur Mesure est le restaurant gastronomique de cet établissement situé
à la rue Saint-Honoré, où le Chef Thierry Marx nous dévoile
ses dernières créations.
NB, Sur Mesure a obtenu deux étoiles dans le guide Michelin.

先週ラデュレのサフィアさんと、ランチをしました。
シュール・ムジュール（オーダーメイド）という店名は、
ファッションストリートのサントノレ通りに誕生したホテル、
マンダリンオリエンタル・パリのメインダイニングに、ふさわしいネーミング。
壁を覆う白い布は、オートクチュールの仕立てに使うキャンバス地を
イメージしているそうです。
繭の中にいるように落ち着く、曲線を多用した店内で、
シェフ、ティエリー・マークスさんの最新クリエーションを、いざ堪能！



Gastronomique mais diététique, voici le risotto des pusses de soja
taillées comme grains du riz.
＊ voir la bûche de noëm sans gluten by Thierry Marx ICI

マークス氏の料理は、美食でありつつ、栄養学的にも今日的。
例えば、もやしのリゾット風。
お米のかわりに、米粒に模したもやしが、パルメザンムースの中に隠れ・・・
＊ マークス氏による2012年グルテンフリークリスマスケーキは こちら。

La turbot et la bettrave.
J'ai surtout adoré cette betterave traitée comme la pâte de fruit
qui accompagnait bien le poisson avec son acidité...

イシビラメとビーツ。
パートドゥフリュイ（フルーツペースト）状のビーツが、ほのかな甘みと
ハッとする酸味でもって、白身魚を見事に引き立てます。


Le menu déjeuner, 75 euros, est composé en 5 plats.
Le service rapide et efficace, Sur Mesure répond complètement aux
besoin des clients aujourd'hui.
(oui, on a des choses à faire dans l'après-midi!)
Une halte calme et délicieux est au rendez-vous dans ce cadre ultra épuré.
Si j'aime Mandarin Oriental Hotel Paris, c'est parce que cet établissement
me donne l'impression de voyager sans me déplacer.
Je suis entourée par le monde du Feng Shui et je me sens vraiment bien...
Bravo pour le chef Thierry Marx, l'équipes de services et les designers!!!

ランチコースは、５品で75€。
素早いサービス、グルメでありつつ軽いお料理、
シュール・ムジュールは、今日のクライアントのニーズに、ばっちりと応えますね。
（ビジネスランチなら午後に仕事が、ホリデーならショッピングが控えている！）
少しずつ、いろんな味を楽しみたい、という日本的感覚にも、ばっちりお応え。
そしてこの、心安らぐ空間・・・
シェフ、サーヴィスのスタッフ陣、そしてデザイナーの面々に、ブラボーと伝えたい！
マンダリンオリエンタル・ホテル・パリの好きなところは、
ガラス張りの扉が開き、そこに足を踏み込んだ瞬間、
移動せずして旅をしているような感覚を与えてくれるところ。
すっぽりと風水の世界に包まれ、心がすうっとほぐれてゆく・・・
４千年の文明国、さすがです。




Sur Mesure à Mandarin Oriental Hotel Paris
251, rue Saint-Honoré
75001 Paris
tel. +33 (0)1 70 98 73 00
fermé le lundi et le dimanche （定休日：日月曜）


＊＊＊

Sur Mesure est réalisé par Heidi Winge Strom pour les tissus intérieur
et Patrick Jouin et Thierry Marx pour les vaisselles.
Patrick est également l'architecte de Sur Mesure.
Heidi est norvégienne très naturelle et charmante !!

シュール・ムジュールの壁やテーブルクロスなど布類は
ノルウェー人女性デザイナーのヘイディ・ヴィンジ・ストロームさん、
テーブルウエアはパトリック・ジュアンさんと、ティエリー・マークスさんの
コラボレーションによるもの。
内装建築家も、パトリック・ジュアンさん。
プラザアテネのバーなど、代表作ががいくつもありますね。
ヘイディさんはとてもナチュラルで、笑顔の素敵な女性！
改めてインタビューしたい！！